【ホームベーカリー】木下製粉の全粒粉で【全粒粉100％】パン!

最近、ホームベーカリーで使う粉が手に入らなくなり、粉を探していたところ、良さそうな粉を発見したので購入してみました。

3種類の粉の入ったものを試しに購入しました。

ホームベーカリー・いつもと違う【全粒粉100％】パン

今回購入した粉の中の一つ、木下製粉 の「ブラウワー全粒粉」を使い全粒粉100％パンを焼いてみました。

☑木下製粉 の「ブラウワー全粒粉」の特徴

☑Amazonから引用します。

胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です（製造特許第5568335号、製造特許第6581764号）。

ブラウワー全粒粉100%でも風味豊かなパンが焼き上がります（膨らみは少し小さくなります）。

小麦粉の11~12%相当を小麦ふすまに置き換えているので、同じ量を摂取しても小麦粉を11~12%カットできます。

カットした11~12%はそっくり小麦ふすまで代替されるので、不足しがちな食物繊維が充分に摂取できます。

レシピは、前回こちらの記事で作ったときと同じです。

【全粒粉100％】食パン・ホームベーカリーレシピ!【美容健康】

もう一度紹介しておきます。

全粒粉100％パンのレシピ

☑材料

• 全粒粉　　　　250g
• バター　　　　10g
• 砂糖　　　　　17g
• 森永クリープ　6g
• 塩　　　　　　5g
• 水　　　 　　 200g
• ドライイースト2.8g

☑注意

• レシピ本ではクリープではなくスキムミルクを使用します。
• レシピ本では水は冷水(5℃)です。
• 水の量は室温25℃以上の時は10g減らして使うとありましたが通常の200gで作りました。

全粒粉100％パン手順を簡単に紹介

粉を入れます。

材料をすべて入れました。

ホームベーカリーの全粒粉コースでスイッチを入れます。

全粒粉100％パンの焼き上がりです。

日清の全粒粉で焼いたときのパンの見た目は、強力粉の食パンより少し高さが低い感じがしましたが、今回は確かに多少は低いかもしれませんが、日清の全粒粉で焼いたときよりも高さがあるように感じました(気のせいかな?)。

横からの状態です

半分に切りました。

半分を更に半分に切りました。1/4サイズです。

ホームベーカリー・いつもと違う【全粒粉100％】パン!まとめ

以前の日清の全粒粉同様、「強力粉100％のパン」と比べると、にしっかりしていて食べ応えがあります。

かたいというわけではありません。

普通に美味しい全粒粉100％のパンだと感じました。

日清の全粒粉と比べてどうか?

前の全粒粉100％パンを食べて、しばらく時間が経っていて何とも言えませんが、同じような感じで普通に美味しく食べられました。

全粒粉100％のパンを色々と食べつけている方なら違いが分かると思いますが、正直私には違いが分かりません。

気になる方はまずはお試し商品から

送料無料(2020/5/26現在)のお試しサイズもありますので、まずはそれから試してみるのも良いと思います。

こちらは私が注文した3種類の粉の物です。

他のサイズは送料別となりますが、仮に送料を入れたとしても割高感はありません。

上記の物は1袋250gが12袋です。1斤で使いきれるサイズなので、1キロサイズの物より使いやすいと思います。

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