「ホームベーカリー 美味しくない」と検索されている方もいるようなので、パンを焼いたが美味しくないと感じる方もいるようです。
下記の記事でもちょこっと書きました。
【ホームベーカリー】なぜ使わなくなるのか?どうすれば使うのか?
美味しくないと感じると、その結果、ホームベーカリーを使わなくなります。
それでは、「美味しいパンを焼くにはどうすればいいか?」を今回は紹介したいと思います。
もうすでに、良い機械、良い材料を使っていて、それなりにホームベーカリー歴の長い方には参考にならないかもしれません。
ホームベーカリー経験の浅い初心者向けです。
目次
ホームベーカリーのパンが美味しくない!
まず考えられるホームベーカリーでパンが美味しくない理由は、タイトルに合った通り
- 使う粉
- 使うホームベーカリー
- その人の好み
個人的には、この3つの要素だと思います。
それでは順番に考えていきましょう。
使う粉が美味しくない
はっきり言いますと、スーパーなどで一番安く手に入る強力粉は、あまり美味しくありません。
具体的に言うと、通常販売価格1kg100円台～200円ぐらいのものです。
「だったら何を使えばいいか?」と思いますが、特にこだわりがなけれは、とりあえず日清のカメリア強力小麦粉がいいでしょう。
スーパーで約300円～400円ぐらいで買えると思います。
スーパーで買えるものを何種類か試しましたが、これが一番バランスが良いです。
専門店などでしたら、もっと良いものもありますが、普通に買えるものでしたらこれがベストだと思います。
私も2台目のホームベーカリーを約2年使っていますが、ずっと使い続けています。
使うホームベーカリーに問題がある
私が今まで使ってきたホームベーカリーと、知人の使ったホームベーカリー、あとはネット上の口コミを総合的に比較すると、インバーターモーター搭載のホームベーカリーで使うと美味しく仕上がる事が分かりました。
従来のホームベーカリーに搭載されたモーターでは、パン羽根の回転速度が一定ですが、インバーターモーター搭載なら、レシピや生地の状態にあわせて自在に速度を変えられます。
つまり、より手ごねに近い繊細な生地が作れるようになるわけです。
これが味の決め手の1つとなるようです。
昔使ったホームベーカリーでは、焼いたパンが美味しいと感じた事はありませんでした。
しかし、今使っているインバーターモーター搭載のホームベーカリーで焼いたパンは、同じ材料でも美味しく感じました。
インバーターモーター搭載のホームベーカリーは、価格も一気に跳ね上がるので、美味しくなければ困りますが…
最後は、食べる人の好みの問題です。
美味しくないと感じるのは好みの問題
誰にでも好みがあると思います。
- 濃い味が好き
- 主張しない味が好き
- 甘い味が好き
- しょっぱい味が好き
パンに入れる素材でも変わりますが、分量でも変わります。
同じものを食べても、人それぞれ評価が違うでしょう。
ホームベーカリーの付属のレシピには、毎日の食事として食べるのに向いているパンやお菓子のように食べられるパンが載っています。
ホームベーカリーでパンが美味しくないと感じる方は、付属レシピのパンを色々と試すことがおすすめです。
例えばいくつかの食パンレシピを見てみます。
なぜ美味しくないのか?食パンレシを比較!
☑注意:私の使っているホームベーカリーの例です
まずは普通の食パンレシピです。
普通の食パン
☑材料
- 強力粉 250g
- バター 10g
- 砂糖 17g
- スキムミルク 6g
- 塩 5g
- 水 180g
- ドライイースト 2.8g
これを食べて美味しくない、「甘みが足りないな」と思ったら、違うバターや砂糖の多いパンメニューを試します。
例えばパンドミです。
パンドミ
☑材料
- 強力粉 250g
- バター 15g
- 砂糖 17g
- スキムミルク 6g
- 塩 5g
- 水 190g
- ドライイースト 1.4g
そもそもメニューが違うため、パンそのものの作り方が違いますが、バターは単純に1.5倍になり味に深みが出ます。
これを普通の食パンより美味しいと思うかどうかは、完全に個人の好みによります。
これで「味に濃くはあるけど、甘みが足りないな」と思うのなら、今度は砂糖の多いメニューを作っていけばよいのです。
例えばブリオッシュです。
ブリオッシュ
☑材料
- 強力粉 170g
- 薄力粉 30g
- バター 30g
- 砂糖 25.5g
- スキムミルク 6g
- 塩 3.8g
- 卵1個、卵黄1個、冷水(5℃)を混ぜたもの 140g
- ドライイースト 2.1g
- 後入れ用バター 40g
これを見て分かるように、どう考えても甘いパンが出来上がります。
このような甘みの強いパンを普段パン屋で買って食べている方なら、普通の食パンは美味しくないと感じるかもしれません。
ホームベーカリーのパンが美味しくない!まとめ
美味しくない理由について3点ほど紹介しました。
- 使う粉
- 使うホームベーカリー
- その人の好み
最終的にはその人の好みによると思います。
とりあえず、
- インバーターモーター搭載のホームベーカリー
- 日清カメリア強力粉
- 日清スーパーカメリアドライイースト
を使ってホームベーカリー付属レシピで作れば、そんなに美味しくないと思うものは出来上がらないと思います。
それでも美味しくないと感じるのなら、普段から美味しいパンを食べすぎているのかもしれません…
私個人の意見としては、上記の条件で焼いた普通の食パンでも、そこらのパン屋で買うパンより美味しいと感じます。
例えるなら、ホテルの朝食に出てくるようなパンに近い感じです。
焼きたてのパンを食べているので、余計に美味しく感じるのかもしれませんが。
☑おすすめのホームベーカリー、強力粉、ドライイーストです。
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