【木下製粉ひまわり】を使いホームベーカリーで食パンを焼いた!

先日注文した、木下製粉のお試しセットの中の一つ、強力粉の「ひまわり」を使ってパンを焼いてみました。

木下製粉【ひまわり】を使って食パンを焼いてみた!

まずは、粉の特徴を紹介します。

木下製粉の強力粉【ひまわり】の特徴

現在パン用小麦として最も評価の高い小麦は、カナダ産1CW(No.1 Canada Western)です。

1CWはグルテンの伸展性が優れているため、窯伸びが良く、ふんわりとした食パンが焼き上がります。

「ひまわり」はこの1CWを主体に製粉し、胚乳部分をバランスよくとりだしました。「ふんわり」と焼きあがった中にも「もっちり」とした食感、そして「ひまわり」特有の甘みを備えた食味をお楽しみください。

今回作ったレシピは、普通の食パンを作るときと同じです。

念のためもう一度紹介しておきます。

木下製粉の強力粉【ひまわり】を使った食パンのレシピ

☑材料

• 強力粉　　　　250g
• バター　　　　10g
• 砂糖　　　　　17g
• 森永クリープ　6g
• 塩　　　　　　5g
• 水　　　 　　 180g
• ドライイースト2.8g

☑注意

レシピ本ではクリープではなくスキムミルクを使用します。

粉の袋にもレシピが書いてあります。

購入時はそちらを参考にするのもいいかもしれません。

強力粉「ひまわり」を使ったパン作りの手順を簡単に紹介

粉を入れます。

材料をすべて入れました。

ホームベーカリーにセットします

ホームベーカリーの食パンコースでスイッチを入れます。

パンの焼き上がりです。

横からの状態です

半分に切りました。

半分を更に半分に切りました。1/4サイズです。

木下製粉【ひまわり】を使って食パンを焼いてみた!感想

普段食べている「日清カメリア強力粉」のパンと比べると、こちらの木下製粉【ひまわり】で焼いたパンの方が甘さが控えめかなと感じました。

日清カメリア強力粉のパンは、他の粉より甘みが強いと感じていたので、これぐらいが普通かもしれません。

何にでも合うパンではないかと思います。

商品の説明に「ふんわり」と焼きあがった中にも「もっちり」とした食感、そして「ひまわり」特有の甘みを備えた食味をお楽しみください。

とありますが、まさにその通りだと思います。

気になる方はまずはお試し商品から

使いきりサイズ(250g)が3種類入ったお試しセットがあるので、気になる方はとりあえずそれから試すのがいいと思います。

私もこのお試しセットを注文しました。