去年は切り干し大根を大量に作りました。
去年に引き続き、今年も形の悪い使いにくいニンジンで、切り干しニンジンを作ってみました。
ニンジンは家庭菜園で育てたニンジンを使用しました。
包丁やスライサーで千切りにし干すだけです。
☑千切りにしたところ
☑使ったスライサー
☑干したところ
☑3日間干したところ
☑使った干しカゴに似ている物
水に浸して戻して使うのが一般的ですが、味噌汁などの汁物に入れるのが一番簡単です。
ただそのまま入れるだけです。
基本的にどんな汁物にに入れても大丈夫なので、煮物などにもおすすめです。
私の場合は味噌汁の他にラーメンなどにも、そのまま入れて使用しています。
早めに使いきれない、使う予定のない方は、シリカゲル乾燥剤を使うのがおすすめです。
☑シリカゲル乾燥剤
ポリ袋やジップロックに食材を入れ、シリカゲル乾燥剤も一緒に入れておくのがよいでしょう。