前回「パナソニックホームベーカリーのレシピ【おうち乃が美】を焼いた!」で使った生クリームが余っていたので、生クリームを使うレシピの「生チョコ」を作りました。
目次
パナソニックホームベーカリーのレシピ!【生チョコ】
「生チョコ」とはよく聞きますが「生チョコレート」とはどんなチョコなのでしょうか?
生チョコレート とは?
☑日本チョコレート・ココア協会 によると
チョコレート生地が全重量の60％以上であって、クリームが全重量の10％以上、かつ水分（クリーに含有されるものを含む）が全重量の10％以上であるチョコレート（注）、及びこのチョコレートを全重量の60％以上使用し、かつチョコレート生地が全重量の60％以上であるチョコレート加工品については、商品名等に「生チョコレート」と強調表示できます（種類別名称は「チョコレート」）。
また、上記のチョコレート（注）を全重量の60％以上使用し、かつチョコレート生地の重量が全重量の40％以上60％未満であるチョコレート加工品についても「生チョコレート」と強調表示できます（ただし、種類別名称は「チョコレート菓子」）。
生チョコでどんな物があるか簡単に紹介します。
生チョコの売れ筋商品
誰でも一度は聞いた事があると思います。「ロイズ」です。
【神戸ウォーカー、神戸ベストガイドに掲載】 の神戸フランツです。
天保三年創業の伊藤久右衛門 です。
生チョコ【レシピ】ホームベーカリー
それでは生チョコのレシピを紹介します。
生チョコ(ホームベーカリー本体付属のレシピ)
☑所要時間
約１７分
☑材料
| 生チョコ(ミルク) | 生チョコ(ホワイト) | 生チョコ(ブラック) |
| ミルクチョコレート(市販の板チョコレート)165g～174g(3枚) | ホワイトチョコレート(市販の板チョコレート)160g(約4枚) | ブラックチョコレート(市販の板チョコレート)165g～174g(3枚) |
| 生クリーム(乳脂肪分35%)70g(約70ml) | 生クリーム(乳脂肪分35%) 60g(約60ml) | 生クリーム(乳脂肪分35%) 90g(約90ml) |
| はちみつ10g | はちみつ10g | はちみつ10g |
●生クリームの乳脂肪分が41％以上のものを使う時は、生クリーム全量のうち、10g(約10ml)を牛乳にしてください。
生チョコ(実際に作ったレシピ)
☑材料
- ブラックチョコレート170g
- 生クリーム60g(60ml)
- はちみつ10g
実際に使った材料です
チョコレート
生クリーム
はちみつ
通常の生チョコメニューとの違い
今回は、ブラックチョコレートで作ったので、ブラックチョコレートのレシピとの比較です。
| 生チョコ(ブラック)実際に作ったレシピ | 生チョコ(ブラック)付属のレシピ |
| ブラックチョコレート170g | ブラックチョコレート165g～174g |
| 生クリーム(乳脂肪分35％)60g | 生クリーム(乳脂肪分35％)90g |
| はちみつ10g | はちみつ10g |
生クリームが、前回の 「パナソニックホームベーカリーのレシピ【おうち乃が美】を焼いた!」 で使った残りを使っただけなので、付属レシピより少ないです。
ホームベーカリーでの生チョコの作り方
まずは作り方です。
生チョコの作り方
材料をパンケースに入れます。
パンケースにセットします。
メニュー「29」を表示させスタート
17分経ちました。パンケースから出します。
ラップを敷いた容器に流し入れます。
ラップでフタをして「冷蔵庫で2時間以上」冷やし固める。
冷やし固めました。半日経った状態です。
適度な大きさに切り分けます。完成です。
ホームベーカリーで【生チョコ】感想
見ての通り見た目が汚くなりました。
混ぜが足りなかったのか、単純に生クリームが少なかったか分かりませんが、分離したようで白っぽくなりました。
しかし、味は生チョコの味です。ロイズのチョコみたいに美味しいです。
作る機会があったら、今度は失敗しないように分量通りに作ってみようと思います。
☑今回使ったホームベーカリーの最新版です。
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